おいしがうれしが地産地消のススメ

21日の草津あおばな館からの生中継で特集した、「愛彩菜」。

番組でもふれましたが、1月19日に愛彩菜を使った料理のコンクールが行われました。
遅ればせながら、
その「愛彩菜コンクール」で金賞を授賞された、中村さんの「愛彩鍋」のレシピをご紹介します！
みなさま、ぜひチャレンジしてみてくださいね～



「愛彩鍋」


材料（4人分）

　愛彩菜　2束（300g）
　にんじん（紅金時）　1本
　椎茸　8枚
　小カブ　4個
　ネギ　300g
　鶏ガラ
　ちゃんこ鍋つゆ
　水　1000cc


作り方

　1.　鶏ガラは一度湯通しして、油抜きしておく。
　
　2.　お鍋に湯を沸かし鶏ガラを入れだしをとる。
　
　3.　ちゃんこ鍋つゆ200ccカップ1杯を鍋に入れる。
　
　4.　にんじん、椎茸、小カブ（食べやすいように切っておく）を鍋に入れる。
　
　5.　煮立ってきたら、ネギの白い部分（斜め切り）と愛彩菜の茎の部分を鍋に入れる。
　
　6.　小カブやにんじんが柔らかくなってきたら、愛彩菜とネギの青い部分を鍋に入れる。
　
　7.　好みにより甘みがほしいときはお酒大さじ2杯、みりん大さじ1杯を鍋に入れる。