おいしがうれしが地産地消のススメ

21日の草津あおばな館からの生中継で紹介した、愛彩菜についての情報です。


愛彩菜は草津特産の野菜で、草津で収穫されたわさび菜を、”愛彩菜”という名称で売り出していらっしゃいます。



今回は、草津市で愛彩菜を生産していらっしゃる中島さんのハウスを訪ねて、収穫の様子なども見せてもらいながら、いろいろお話をうかがいました。

中島さんは、平成18年の春に、京都でわさび菜と出会ったそうです。
おひたしにして食べるととてもおいしかったことから、自分でも栽培を始められました。


その後、JAの協力を得て、草津市の特産品として、”愛彩菜”という名称で売り出されました。

愛彩菜の収穫は、ハウス栽培なので通年で行っていらっしゃいます。
ただし、愛彩菜は暑さに弱いので、夏の暑い時期は栽培も大変だそうです。

27～28㎝まで成長したところで収穫、今の時期だと70～80日、夏場は30～40日で収穫になります。

中島さんは、一つずつ袋に入れて出荷されています。そのままの束で出荷すると、時間が経つとしんなりしてしまうからです。



愛彩菜の特長は、繊維が少ないので食べやすいこと。水菜に比べても食べやすいので、サラダでたべるのもおすすめです。

さらに、愛彩菜は栄養価も高いんです。
ビタミンB2、カロテン、ビタミンCなどが豊富ですが、カルシウムはほうれんそうの2.4倍～2.9倍もあるんです。さらに、マグネシウムは小松菜の約2倍です。

愛彩菜としての知名度は現在はまだ低いですが、食べるとおいしいと評判だそうです。
栄養価も高く、しかもおいしい万能な野菜として、今後は広くアピールしていきたいとおっしゃっていました。

みなさんも、ぜひ食べてみてくださいね～
愛彩菜を使った料理は、レシピコーナーをチェック！